老人正是身体脆弱的阶段，需要及时补充营养物质，不过有些老人总是相信一些养生谣言，然后错误的饮食使得身体健康越来越差，那么老人食物养生谣言有哪些?怎样避免被食品谣言误导?

老人食物养生谣言有下面这几个：

谣言1：鸡蛋蛋黄会增加老年人的胆固醇

在二十世纪六七十年代，科学家就把血液胆固醇与心脏病相联系——这样鸡蛋(高胆固醇)就被置之不理了。

新的研究发现，更可能增加心脏病风险的是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是饮食胆固醇。1个鸡蛋黄大致可提供185〜200毫克的胆固醇，而中国营养学会建议膳食胆固醇摄入量每天应不超过300毫克。所以，从含量上来看，一个蛋黄并不会造成胆固醇过量，而且蛋黄还要经过人体消化吸收，人的血胆固醇并不一定会升高。

谣言2：老人生吃蔬菜更健康

许多中老年人注意养生，青睐蔬菜沙拉这类的绿色养生食物。有的蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。只要洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜菜心等。生吃的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。许多蔬菜务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。

谣言3：老人多吃大骨头汤就可以补钙

要想补钙，汤里面的钙一定要比较多，可是骨头里的钙非常难溶解出来，结果汤里面出来的钙仍然非常少，就连牛奶里钙的十分之一都不到，也就不可能起到实际的补钙的作用。

研究表明，骨头汤里并不含更多的钙，高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微，加醋熬制会使骨头汤中的钙有所增加，但仍然较低。骨头汤不能作为补钙饮食，但里面含有不少胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分，对人体有益，但是天天煲汤却是不对的，由于嘌呤丰富，容易形成尿酸结石等对机体不利因素，因此喝汤尤要注意适可而止，不可当做机体主要营养补充方式。